700 г постной свинины (мякоть), 1-2 апельсина, 1-2 головки репчатого лукаКусок свинины по форме должен быть как брусок, например, шейка. Мясо ромыть, натереть солью и специями. Затем сделать глубокие поперечные надрезы через каждые 1,5-2 см, но "До дна" не разрезать. Лук почистить и нарезать полукольцами. Неочищенные апельсины нарезать колечками. ( Read more... )

500 г говядины, 20 г соли, растительное масло, лук, нарезанный кольцами
Мясо дважды пропустить через мясорубку и хорошо вымешать. Сформировать плоские колбаски длиной 2 и толщиной 5 см, смазать их растительным маслом, после чего запечь на решетке в течение 15 минут.

6 больших картофелин, ¼ ст. сливочного масла или маргарина, соль, перец, 2 взбитых яйца, 1 луковица, 1 стакан нарезанного кубиками сыра
Картофель отварить и размять. Добавить сливочное масло, оставив 1 чайную ложку, яйца, лук и в конце - кубики сыра. Картофельное пюре посолить и сильно поперчить. Выложить в смазанную маслом форму, горшочек, на ( Read more... )

400 г спагетти, 250 г цуккини, 300 г моркови, ½ п. Эстрагона, ½ п. Укропа, ½ п. Петрушки, 100 г сыра рокфор или адыгейского, 5 ст. л. соевоего масла, молотый черный перец и соль по вкусу, 2 ст. л. винного укусуса, 1 ч. л. неострой горчицы, 100 мл светлого мясного бульона, немного лимонного сока
Отварить спагетти и откинуть на дуршлаг. Цуккини и ( Read more... )

2 куриных окорочка (бедрышки); 100 г мягкого обезжиренного творога (0 %); 1 луковица-шалот; несколько веточек петрушки; 20 перышек зеленого лука; соль и перец
Разогреть духовку до 150 °C. Приготовить начинку: смешать творог, нарезанный кубиками лук, измельченные петрушку и зеленый лук. Посолить и поперчить. Снять кожу с бедрышек, затем острым ножом ( Read more... )

1 кг филе осетрины, соль, молотый черный перец, 100 г сметаны, 2-3 зубчика чеснока, 200 г очищенных грецких орехов, 1 стакан рыбного бульона
Филе осетрины нарезать на порционные куски. Посолить, поперчить, равномерно обмазать сметаной. Нанизать куски рыбы на вертел и запекать над раскаленными углями в течение 10-15 минут, периодически поворачивая. ( Read more... )

600 осетрины или любой белой рыбы без костей, 1-2 бутончика гвоздики, 2-3 горошины душистого перца, 2 лавровых листа, соль, 1 стакан чищенных грецких орехов, 2-3 зубчика чеснока, 1 ч.л. хмели-сунели, 1 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. иметеринского шафрана, 1 пучок кинзы
Осетрину вымыть, очистить, нарезать на порционные куски. Положить в кастрюлю, ( Read more... )

400 г фарша, 1 яйцо, ¼ ч. л. перца, соль
Для соуса: 1 огурец, 1 стакан йогурта, 1 стакан сметаны, 2 ч. л. чесночного порошка, по 1 ст. ложке орегано и мяты, 2 ст. ложки оливкового масла, соль
Фарш соединить с яйцом. Посолить, поперчить, перемешать. Убрать на полчаса в холодильник. Затем разделить на равные части и сформировать шарики. Шарики отварить ( Read more... )

500 г баранины или другого мяса, 30 г курдючного сала, 4 луковицы, кинза, молотый черны перец, кориандр, соль по вкусу, растительное масло
Лук разрезать на 4 части. Кинзу вымыть, обсушить, мелко порубить. Мясо и сало нарезать кусками и вместе с луком пропустить через мясорубку. Добавить кинзу, соль, перец, перемешать и еще раз пропустить все через ( Read more... )

2 кг молодой баранины, свинины или телятины, 2-3 луковицы, 500 г майонеза, по вкусу сладкий красный и молотый черный перец, зернышки кориандра, базилик, соль
Мясо нарезать кусочками по 50 г, перемешать с пряностями, приправить солью. Затем уложить слои мяса в посуду, посыпать слоем лука, нарезанного тонкими колечками, залить частью майонеза, после ( Read more... )